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ORIGINES

Du haut des remparts on découvre le vignoble, il encercle pacifiquement la Cité de Carcassonne, bordé à l’ouest par la Malepère, au sud la naissance des Pyrénées, à l’est le Minervois et les Corbières. Véritable témoin de l’histoire et joyau du Languedoc, la cité de Carcassonne est classée au patrimoine mondial de l’humanité.

Pierre a grandi entre la ville basse (moderne) et la ville haute (cité médiévale), un terrain de jeu féerique pour « le petit des lices » qui à cette époque goutait encore le vin du bout du doigt.

Aujourd’hui, il a choisi de tailler ses premières cuvées au pied des remparts, dans ce sud de France occitan et cathare, dans ce midi viticole autrefois austère et frondeur. Ce choix n’est évidement pas un hasard car son arrière grand père, puis son grand-père et aujourd’hui son père ont tissé au fil des vendanges des liens forts et étroits avec les grands vignerons de la région.