side-area-logo

Апелласьон

I.G.P Cité de Carcassonne

СОРТ ВИНОГРАДА

85% Каладок (гибрид сортов Гренаш и Мальбек) 15% Сенсо (Cinsault)

ОТБОР ВИНОГРАДА

Виноградники расположены на высоте от 120 до 150 метров над уровнем моря, на легких гравистых почвах. Они произрастают на пологих склонах холмов с экспозицией на юго-восток и получают обильное количество солнечного света.

ВИНИФИКАЦИЯ

Этот виноград собирают ночью специально для того, чтобы сохранить тот потенциал качества, который несут в себе грозди. После гребнеотделения виноград отжимают, и мы собираем сок первого отжима, в котором наиболее оптимально сбалансированы кислоты и жиры.  После непродолжительного отстаивания вино бродит около 20 дней при температуре 17 – 18 °C, затем оно в течение двух месяцев выдерживается на осадке.

СОЗРЕВАНИЕ ВИНА

Цистерны из 100% нержавеющей стали; производится батонаж (взбалтывание осадка). Зимой, после очищения вина от осадка, проводится смешивание вин из разных сортов винограда.

ПОЧВА

Терруар предместий города Лёк характеризуется глинисто-известняковыми почвами с высоким содержанием гравия и присутствием рыхлых песчаников, получивших название Каркассонских – “grès de Carcassonne”.

Terroir-sol

“Восстановление почвы”

ПРИМЕЧАНИЯ ПО ВКУСОВЫМ СВОЙСТВАМ

Яркий, но не навязывающийся аромат чайной розы уступает место хрустким красным фруктам, в то время как жизнерадостная нотка грейпфрута вносит в это розовое вино необходимую свежесть. В спокойном вкусе вина смешиваются красная смородина и клубника.

СомельеMeilleur élève sommelier 2016
Jade Dufrenoy
Лучший ученик-сомелье 2016

СОЧЕТАЕМОСТЬ С БЛЮДАМИ

Это великодушное и питкое вино прекрасно подойдет к султанке на гриле, слегка обжаренной телятине или клубничному пирогу, поданному жарким июльским днем в тени перголы.

ПОДАЧА К СТОЛУ

Можно пить с настоящего времени до 2018 года.

Подавать при температуре 8-10°C

карта

Enregistrer