Les Bulles

CHARDONNERAY

CÉPAGES

APPELLATION : VDF (VINS DE FRANCE) / VDS (VINS DE SOIF)
CÉPAGE : JEUNE VIGNE DE CHARDONNERAY

MÉTHODE CULTURALE

Agriculture Biologique (AB)

TERROIR

Terroir frais et humide de l'ouest Audois (11) sol argileux au sous sol calcaire

DÉGUSTATION

Véritbale "glouglou", ce pétillant naturel sera idéal pour entamer un repas,
un apéro ou étancher une grande soif (vin ultra désaltérant).
Une bulle très fine en quantité (proche d'une bière) avec des notes florales
et de pêche blanche.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Pressurage direct très doux - 100% égrappée
Fermentation partielle en cuve inoxydable (sucre résiduel permettant la seconde
fermentation naturelle en bouteille + levures indigènes).
Prise de mousse naturelle en bouteille (méthode ancestrale)
Vin non dégorgé c.a.d non dosé, non sulfité laissant les lies en suspension / SO2 total <15 mg/L
Couleur du vin : Jaune pâle avec trouble naturel

Les pétillants naturels sont des vins vivants comme
son nom l’indique et continuent d’évoluer en bouteilles.
La présence d’un léger dépôt rend le vin très
mousseux à l’ouverture. Décapsuler doucement le vin.
Servir frais.

PÉT – NAT VIVANT

Se régaler avec un filet de maigre juste rôti, accompagné de blettes, asperges et roquette sauvage avec un jus écrémé ou bien sur pour ouvrir les papilles et l’appétit en début de repas fraise/pistache. Véritable témoin de l’histoire et joyau du Languedoc, la Cité de Carcassonne est classée au Patrimoine Mondial de l’Humanité. Les vignobles qui l’entourent et leurs vins en sont les ambassadeurs privilégiés. Nous espérons que ce vin vous procurera autant de plaisir à la dégustation que nous en avons eu à le tailler. Vin à boire dès maintenant et jusqu’en 2022.