Cette image représente une bouteille de Mauzac

CÉPAGES

APPELLATION : AOC BLANQUETTE DE LIMOUX
CÉPAGE : 90% MAUZAC ET 10% CHENIN BLANC

SÉLECTION

Le Mauzac est panté sur des coteaux exposés Nord,
Nord-Ouest afin de conserver toute son acidité et sa fraicheur. Le Chenin
Blanc se situe sur un plateau caillouteux qui permet la réverbération des
rayons du soleil la journée et restitue la chaleur la nuit pour obtenir une
bonne maturation des baies.

DÉGUSTATION

Au nez on découvre une gourmandise
de fruit et une belle intensité aromatique avec des arômes de pêche de
vigne, de poire de fleurs blanches. La bouche
est fraîche, droite, épuré, vineuse marqué par
une certaine structure avec une belle finale qui joue avec les amers. La bulle est
gourmande, bien intégrée à la vinosité du vin, la bulle donne plus de longueur
au vin et une grande profondeur à cette cuvée.

VINIFICATION

La fermentation alcoolique se fait à basse température
dans des cuves inox thermorégulées et peut prendre jusqu’à un mois. La
prise de mousse se fait dans un chai climatisé.

ÉLEVAGE

20 mois sur lattes (9 mois minimum pour une balnquette)

Ce vin n’est ni collé, ni filtré

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