CÉPAGES
APPELLATION : AOC BLANQUETTE DE LIMOUX
CÉPAGE : 90% MAUZAC ET 10% CHENIN BLANC
SÉLECTION
Le Mauzac est panté sur des coteaux exposés Nord,
Nord-Ouest afin de conserver toute son acidité et sa fraicheur. Le Chenin
Blanc se situe sur un plateau caillouteux qui permet la réverbération des
rayons du soleil la journée et restitue la chaleur la nuit pour obtenir une
bonne maturation des baies.
DÉGUSTATION
Au nez on découvre une gourmandise
de fruit et une belle intensité aromatique avec des arômes de pêche de
vigne, de poire de fleurs blanches. La bouche
est fraîche, droite, épuré, vineuse marqué par
une certaine structure avec une belle finale
qui joue avec les amers. La bulle est
gourmande, bien intégrée à la vinosité
du vin, la bulle donne plus de longueur
au vin et une grande profondeur à cette cuvée.
VINIFICATION
La fermentation alcoolique se fait à basse température
dans des cuves inox thermorégulées et peut prendre jusqu’à un mois. La
prise de mousse se fait dans un chai climatisé.
ÉLEVAGE
20 mois sur lattes (9 mois minimum pour une balnquette)
Ce vin n’est ni collé, ni filtré
13 €
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