CÉPAGES
100% Chenin Blanc
TERROIR
Village de Pieusse au cœur de la Haute Vallée de l'Aude
Sol argilo calcaire.
Parcelle orienté nord, nord-est à 220 mètres d'altitude.
VINIFICATION
Vendange manuelle au levée du jour
Pressurage et sélection des jus et des premières presses,
Mise en débourbage statique et après 48 h débourbage.
Fermentation alcoolique à 18/19 °C pour la meilleure expression
du potentiel aromatique du chenin.
ÉLEVAGE
Elevage sur lie fine après un premier soutirage de FA
et mise au propre au début de l’hiver.
DEGUSTATION
Un Chenin Blanc aérien et délicat. Des arômes de fleurs blanches,
de poire et de pêche qui offre une couleur pâle aux reflets verts
d'eau. Un vin tout en finesse idéal pour réveiller en douceur vos
papilles. Il accompagnera parfaitement crustacés et tous types de
poissons, crus ou cuits.
Ce vin n’est ni collé, ni filtré
11 €
L’ORS GORJALIS – CHENIN BLANC
